Thịt đỏ: Món ngon bổ dưỡng hay “con dao hai lưỡi”

Thịt đỏ – Món ăn quen thuộc trên bàn ăn của nhiều gia đình Việt, nhưng liệu món ăn này có thực sự tốt như nhiều người nghĩ? Hãy cùng tôi, bác sĩ Dung, phân tích lợi ích và rủi ro của thịt đỏ, cũng như cách sử dụng hợp lý để bảo vệ sức khỏe.

Thịt đỏ là gì?

Lợi ích của thịt đỏ

Thịt đỏ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt hữu ích cho những người có nhu cầu bổ sung năng lượng cao hoặc tham gia các hoạt động đòi hỏi thể lực. Các giá trị dinh dưỡng nổi bật của thịt đỏ bao gồm:

Cung cấp protein chất lượng cao
Thịt đỏ chứa hàm lượng protein dồi dào với đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Đây là yếu tố quan trọng để xây dựng và sửa chữa các mô cơ bắp, đồng thời duy trì hoạt động tối ưu của các cơ quan trong cơ thể.

Giàu sắt dễ hấp thu
Loại sắt có trong loại thịt này là sắt heme, nổi bật với khả năng hấp thu tốt hơn nhiều so với sắt có nguồn gốc từ thực vật. Điều này giúp thịt đỏ trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, bởi sắt heme không chỉ cải thiện lượng hồng cầu mà còn hỗ trợ vận chuyển oxy hiệu quả trong máu.

Nguồn cung cấp kẽm và vitamin B12 phong phú
Kẽm trong thịt đỏ đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình làm lành vết thương và duy trì sức khỏe tổng thể. Cùng với đó, vitamin B12 – một dưỡng chất khó tìm thấy ở thực vật – lại có mặt dồi dào trong thịt đỏ, giúp bảo vệ hệ thần kinh và tham gia tích cực vào quá trình sản sinh tế bào máu, đảm bảo sự hoạt động trơn tru của cơ thể.

Với những lợi ích này, đây còn là “người bạn đồng hành” hỗ trợ sức khỏe và năng lượng cho nhiều đối tượng khác nhau. Tuy nhiên, cần sử dụng hợp lý để đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Ai cần và không nên ăn thịt đỏ?

Ai cần ăn thịt đỏ?

Những người cần bổ sung thịt đỏ vào khẩu phần ăn hàng ngày bao gồm một số nhóm đối tượng có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt, nhằm hỗ trợ sức khỏe và đáp ứng các yêu cầu về năng lượng. Cụ thể:

• Người bị thiếu máu.
• Phụ nữ mang thai.
• Trẻ em trong giai đoạn phát triển.
• Người lao động nặng.

Việc bổ sung thịt đỏ đúng cách vào chế độ ăn uống không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe mà còn giúp đáp ứng những nhu cầu dinh dưỡng đặc thù của từng nhóm đối tượng này.

Ai nên hạn chế ăn thịt đỏ?

Một số nhóm đối tượng cần hạn chế hoặc kiểm soát lượng thịt đỏ trong chế độ ăn uống của mình để bảo vệ sức khỏe và tránh làm trầm trọng thêm các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn. Cụ thể:

• Người mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp.
• Người bị gout hoặc có tiền sử tăng axit uric.
• Người bị rối loạn tiêu hóa, thận yếu.
• Người lớn tuổi cần kiểm soát chế độ ăn uống.

Việc kiểm soát chế độ ăn uống, đặc biệt là lượng tiêu thụ, không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn giảm thiểu nguy cơ gặp phải các vấn đề y tế nghiêm trọng, bảo vệ cơ thể lâu dài.

Rủi ro khi ăn quá nhiều thịt đỏ là gì?

• Tạo gánh nặng cho thận: Người có chức năng thận suy giảm nên hạn chế, vì lượng protein cao làm tăng áp lực lên thận, khiến bệnh nặng hơn.

Làm sao để ăn thịt đỏ an toàn?

Để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng từ thịt đỏ mà vẫn đảm bảo sức khỏe, cần chú ý đến việc kiểm soát lượng ăn, lựa chọn cách chế biến phù hợp, và kết hợp cùng các thực phẩm khác một cách khoa học. Dưới đây là một số nguyên tắc quan trọng:

• Kiểm soát lượng tiêu thụ
• Chọn cách chế biến lành mạnh
• Kết hợp với rau xanh và chất xơ
• Ưu tiên sử dụng thịt tươi.

Thực hiện đúng các nguyên tắc trên sẽ giúp bạn tận dụng được lợi ích của thịt đỏ mà không gây hại cho sức khỏe, đồng thời duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng.

Thịt đỏ là nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhưng không nên ăn nhiều vì “cái gì nhiều quá cũng không tốt.” Biết cách ăn uống hợp lý, chọn thực phẩm lành mạnh sẽ giúp chúng ta duy trì sức khỏe bền lâu. Hãy nhớ, cơ thể khỏe mạnh đến từ những thói quen ăn uống đúng đắn mỗi ngày!

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Số Điện Thoại: 0929 273 888

Zalo: Bác Sĩ Dung 0929 273 888

Fanpage: Dr Thùy Dung  (Bác sĩ Dung)

Website: drthuydung.com

TikTok: Dr Thuỳ Dung

Youtube: Dr Thuỳ Dung

Dr Thùy Dung

♦ Bác sĩ Chuyên khoa Thần kinh- xương khớp Tốt nghiệp BS Đa khoa Học Viện Quân Y

♦ Tốt nghiệp chuyên khoa định hướng thần kinh-xương khớp tại BV 108

♦ Tốt nghiệp chuyên khoa định hướng siêu âm và da liễu tại BV 103

♦ Từng làm việc tại bệnh viện đa khoa Đức Giang

♦ Bác sĩ có rất nhiều kiến thức và trải nghiệm trong việc điều trị các bệnh lý về xương khớp- thần kinh

♦ Thạc sĩ Y học cộng đồng tại Đại học Thăng Long

♦ Hiện tại đang là Giảng viên. – Bác sĩ- Giám đốc Trung tâm đào tạo và chăm sóc sức khoẻ cộng đồng viện khoa học ứng dụng y dược Phương Đông.

♦ Có gần 1 triệu lượt theo dõi trên các nền tảng mạng xã hội với lượt tiếp cận vài chục triệu người mỗi tháng, đã tư vấn và hỗ trợ cho hàng trăm nghìn người có sức khỏe tốt hơn.